葱花千层饼
用料:
面粉——2碗
酵母——3克
清水——适量
香葱——适量
油酥:
面粉——适量
十三香——适量
盐——适量
滚油——适量
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两碗面粉倒入碗里,加入3克酵母,倒入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌成面絮下手揉成面团,这个面要和的软一点,这样做出的饼更加好吃,面团揉光滑以后,盖上保鲜膜发酵至两倍大
面团发酵的时候,来调一点油酥,准备一个小碗舀入适量的面粉,适量的十三香,适量的盐,烧热的滚油倒下去,边倒边搅拌,搅拌均匀,备用
面团发酵至两倍大取出揉一会排出面团里面的空气,分开两个剂子,擀薄饼,倒入油酥涂抹均匀,再撒上葱花,然后如图一样,开一刀,折起来,再一刀,一左一前的,折包,别切断,依次包起来
边上用手捏紧,预防油酥流出,然后再擀成饼胚,擀成5毫米厚左右,这样饼容易熟一些
准备电饼铛倒入油刷均匀,然后放入擀好的饼胚,饼烙至微微鼓起的时候刷上一层凉油,然后盖上盖子焖至1分钟左右翻面,,时间到了,翻面再盖上盖子焖1分钟左右,炕至两面金黄至熟即可
成品图
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