平时，你吃饭 “快” 吗？
俗话说“细嚼慢咽”，
这四字还是很有道理的！
吃饭狼吞虎咽，
不但不利于健康，
有时甚至会发生意外。
△ 视频自江苏广电融媒体新闻中心
前几天，家住江苏常州市新北区的李女士实在忍受不住自己咽部及胸骨后的疼痛，来到常州市第四人民医院消化内科就诊。
通过交流医生得知，李女士在4天前食用千层饼和海鲜馄饨时，因为吃得非常快，吃完没多久就感觉不舒服。门诊医生给李女士做了胃镜后发现，她的食管从23厘米到30厘米处，7厘米长的食管粘膜全部撕裂，而且大面积出血。
由于食道大面积撕裂受损，导致李女士血常规中的血红蛋白仅有每升52克，属重度贫血，如不做治疗，很有可能危及生命。医生立即对李女士进行治疗，一周后病情才逐渐好转。
医生介绍，食管是咽和胃之间的消化管，有三个狭窄处，一般情况下成人自吞咽食物开始，到食管蠕动到达食管末端需要9秒钟，如果吃得太快或一次性吞咽食物过多，容易导致食道粘膜甚至肌肉层损伤。
医生提醒，老年人的食管比较僵硬，蠕动能力比正常人差，特别是食管癌或者以前做过治疗的病人，吃饭太快危害会更大。
生活中，总有些人吃饭速度快到你无法想象，你只吃了一半，他就吃完了，他们被贴上了“快食族”的标签。但吃饭太快，真的不利于健康。
吃饭快更容易胖
吃饭太快，真的容易胖。日本冈山大学研究生院和保健管理中心一项3年的研究表明，吃饭速度是导致人体发胖的不容忽视的因素，而且男性比女性更易发胖。
该研究团队以大学生为对象，发现吃饭速度快者与吃饭速度不快者比，更易发胖4.4倍，男性较之女性更易发胖2.8倍。
难怪我们吃一样多，我更胖！
患糖尿病和脑血管疾病的风险增大
如果吃饭速度太快，血糖上升的速度也会加快，从而导致身体的胰岛素分泌增加，长此以往容易患上糖尿病，并且对于血脂和血压的控制也会比较困难，容易引发各种脑血管疾病。
吃饭快，影响心率
人在吃饭时，心跳会加快8%-10%，心脏射血量会增加。吃饭过快，很容易吃过多，而食量越大对心脏的影响越显著，容易让心率加快。
普通健康人其实没有什么大影响，但对于本身心脏不好的人，就很可能会导致心慌、不适等感觉。
易引发肠道疾病
吃饭快了，就更容易“狼吞虎咽”，进入消化道的食物很大块不容易被消化，消化系统就会处于高负荷运转状态，久而久之，导致消化功能下降，甚至会引起胃炎、肠炎、胃溃疡等肠胃疾病。
一顿饭吃多久最好？
到底吃多长时间才是最合适的？专家表示，一般而言，每顿饭建议至少要吃20分钟，控制在30分钟左右最佳。
做不到细嚼慢咽怎么办？这里有几个妙招：
改变进餐顺序
不少人吃饭顺序都是先吃肉再吃菜，最后吃主食。但其实，比较合适的进餐顺序是：小碗汤→蔬菜→主食→鱼虾类→肉禽，两餐之间再进食水果，这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。
另外，饭前先喝汤是个好习惯。很多人吃饭太快有一部分原因要归结于饥饿过度，而吃饭前先喝汤可以增加饱腹感，降低一些进食欲望，从而有利于控制吃饭的速度。
膳食中增加粗粮和蔬菜
如果担心自己会不自觉地狼吞虎咽，那你可以在膳食中添加粗粮和蔬菜。
相比于白米、白面、馒头等精细的食物，粗粮需要更长的咀嚼时间，而凉拌蔬菜等食物，如果咀嚼不充分也很难下咽，这就在无形中减缓了你吃饭的速度。
充分咀嚼食物
在吃饭时提醒自己每一口饭都要咀嚼15次以上，老年人则建议咀嚼25-50次，这样才能将食物磨得足够细，便于消化吸收，并且减轻肠胃负担。
不要边看片边吃饭
不少人喜欢用美剧或综艺“下饭”。这虽然客观上可以延长你吃饭的时间，但由于太有吸引力，反而会让你吃饭更加心不在焉，不仅不会咀嚼更多次，还会不知不觉吃下更多食物。
就算不为减肥，看在你的眼睛和颈椎的份上，吃饭时还是远离电脑、pad 和手机，让他们休息下吧。
所以细嚼慢咽才是真理啊！
来源：江苏新闻
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