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平时，你吃饭 “快” 吗？
俗话说“细嚼慢咽”，
这四字还是很有道理的！
吃饭狼吞虎咽，
不但不利于健康，
有时甚至会发生意外。
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△ 视频自江苏广电融媒体新闻中心
前几天，家住常州市新北区的李女士实在忍受不住自己咽部及胸骨后的疼痛，来到常州市第四人民医院消化内科就诊。
通过交流医生得知，李女士在4天前食用千层饼和海鲜馄饨时，因为吃得非常快，吃完没多久就感觉不舒服。门诊医生给李女士做了胃镜后发现，她的食管从23厘米到30厘米处，7厘米长的食管粘膜全部撕裂，而且大面积出血。
由于食道大面积撕裂受损，导致李女士血常规中的血红蛋白仅有每升52克，属重度贫血，如不做治疗，很有可能危及生命。医生立即对李女士进行治疗，一周后病情才逐渐好转。
医生介绍，食管是咽和胃之间的消化管，有三个狭窄处，一般情况下成人自吞咽食物开始，到食管蠕动到达食管末端需要9秒钟，如果吃得太快或一次性吞咽食物过多，容易导致食道粘膜甚至肌肉层损伤。
据统计，常州市四院一年做胃肠镜检查的患者约有一万例，其中每100个患者当中，就有1到2个类似李女士这样因吃得太快导致消化道损伤的患者，其中中老年人的占比较多。医生提醒，老年人的食管比较僵硬，蠕动能力比正常人差，特别是食管癌或者以前做过治疗的病人，吃饭太快危害会更大。
生活中，总有些人吃饭速度快到你无法想象，你只吃了一半，他就吃完了，他们被贴上了“快食族”的标签。但吃饭太快，真的不利于健康。
吃饭太快坏处真不少！
吃饭太快，真的容易胖。日本冈山大学研究生院和保健管理中心一项3年的研究表明，吃饭速度是导致人体发胖的不容忽视的因素，而且男性比女性更易发胖。
该研究团队以大学生为对象，发现吃饭速度快者与吃饭速度不快者比，更易发胖4.4倍，男性较之女性更易发胖2.8倍。
难怪我们吃一样多，我更胖！
如果吃饭速度太快，血糖上升的速度也会加快，从而导致身体的胰岛素分泌增加，长此以往容易患上糖尿病，并且对于血脂和血压的控制也会比较困难，容易引发各种脑血管疾病。
人在吃饭时，心跳会加快8%-10%，心脏射血量会增加。吃饭过快，很容易吃过多，而食量越大对心脏的影响越显著，容易让心率加快。
普通健康人其实没有什么大影响，但对于本身心脏不好的人，就很可能会导致心慌、不适等感觉。
吃饭快了，就更容易“狼吞虎咽”，进入消化道的食物很大块不容易被消化，消化系统就会处于高负荷运转状态，久而久之，导致消化功能下降，甚至会引起胃炎、肠炎、胃溃疡等肠胃疾病。
一顿饭吃多久最好？
到底吃多长时间才是最合适的？专家表示，一般而言，每顿饭建议至少要吃20分钟，控制在30分钟左右最佳。
做不到细嚼慢咽怎么办？这里有几个妙招：
不少人吃饭顺序都是先吃肉再吃菜，最后吃主食。但其实，比较合适的进餐顺序是：小碗汤→蔬菜→主食→鱼虾类→肉禽，两餐之间再进食水果，这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。
另外，饭前先喝汤是个好习惯。很多人吃饭太快有一部分原因要归结于饥饿过度，而吃饭前先喝汤可以增加饱腹感，降低一些进食欲望，从而有利于控制吃饭的速度。
如果担心自己会不自觉地狼吞虎咽，那你可以在膳食中添加粗粮和蔬菜。
相比于白米、白面、馒头等精细的食物，粗粮需要更长的咀嚼时间，而凉拌蔬菜等食物，如果咀嚼不充分也很难下咽，这就在无形中减缓了你吃饭的速度。
在吃饭时提醒自己每一口饭都要咀嚼15次以上，老年人则建议咀嚼25-50次，这样才能将食物磨得足够细，便于消化吸收，并且减轻肠胃负担。
不少人喜欢用美剧或综艺“下饭”。这虽然客观上可以延长你吃饭的时间，但由于太有吸引力，反而会让你吃饭更加心不在焉，不仅不会咀嚼更多次，还会不知不觉吃下更多食物。
就算不为减肥，看在你的眼睛和颈椎的份上，吃饭时还是远离电脑、pad 和手机，让他们休息下吧。
吃饭一定要细嚼慢咽哦！
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来源：江苏新闻综合Keep、广州参考
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