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平时,你吃饭 “快” 吗?
俗话说“细嚼慢咽”,
这四字还是很有道理的!
吃饭狼吞虎咽,
不但不利于健康,
有时甚至会发生意外。
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△ 视频自江苏广电融媒体新闻中心
前几天,家住常州市新北区的李女士实在忍受不住自己咽部及胸骨后的疼痛,来到常州市第四人民医院消化内科就诊。
通过交流医生得知,李女士在4天前食用千层饼和海鲜馄饨时,因为吃得非常快,吃完没多久就感觉不舒服。门诊医生给李女士做了胃镜后发现,她的食管从23厘米到30厘米处,7厘米长的食管粘膜全部撕裂,而且大面积出血。
由于食道大面积撕裂受损,导致李女士血常规中的血红蛋白仅有每升52克,属重度贫血,如不做治疗,很有可能危及生命。医生立即对李女士进行治疗,一周后病情才逐渐好转。
医生介绍,食管是咽和胃之间的消化管,有三个狭窄处,一般情况下成人自吞咽食物开始,到食管蠕动到达食管末端需要9秒钟,如果吃得太快或一次性吞咽食物过多,容易导致食道粘膜甚至肌肉层损伤。
据统计,常州市四院一年做胃肠镜检查的患者约有一万例,其中每100个患者当中,就有1到2个类似李女士这样因吃得太快导致消化道损伤的患者,其中中老年人的占比较多。医生提醒,老年人的食管比较僵硬,蠕动能力比正常人差,特别是食管癌或者以前做过治疗的病人,吃饭太快危害会更大。
生活中,总有些人吃饭速度快到你无法想象,你只吃了一半,他就吃完了,他们被贴上了“快食族”的标签。但吃饭太快,真的不利于健康。
吃饭太快坏处真不少!
吃饭太快,真的容易胖。日本冈山大学研究生院和保健管理中心一项3年的研究表明,吃饭速度是导致人体发胖的不容忽视的因素,而且男性比女性更易发胖。
该研究团队以大学生为对象,发现吃饭速度快者与吃饭速度不快者比,更易发胖4.4倍,男性较之女性更易发胖2.8倍。
难怪我们吃一样多,我更胖!
如果吃饭速度太快,血糖上升的速度也会加快,从而导致身体的胰岛素分泌增加,长此以往容易患上糖尿病,并且对于血脂和血压的控制也会比较困难,容易引发各种脑血管疾病。
人在吃饭时,心跳会加快8%-10%,心脏射血量会增加。吃饭过快,很容易吃过多,而食量越大对心脏的影响越显著,容易让心率加快。
普通健康人其实没有什么大影响,但对于本身心脏不好的人,就很可能会导致心慌、不适等感觉。
吃饭快了,就更容易“狼吞虎咽”,进入消化道的食物很大块不容易被消化,消化系统就会处于高负荷运转状态,久而久之,导致消化功能下降,甚至会引起胃炎、肠炎、胃溃疡等肠胃疾病。
一顿饭吃多久最好?
到底吃多长时间才是最合适的?专家表示,一般而言,每顿饭建议至少要吃20分钟,控制在30分钟左右最佳。
做不到细嚼慢咽怎么办?这里有几个妙招:
不少人吃饭顺序都是先吃肉再吃菜,最后吃主食。但其实,比较合适的进餐顺序是:小碗汤→蔬菜→主食→鱼虾类→肉禽,两餐之间再进食水果,这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。
另外,饭前先喝汤是个好习惯。很多人吃饭太快有一部分原因要归结于饥饿过度,而吃饭前先喝汤可以增加饱腹感,降低一些进食欲望,从而有利于控制吃饭的速度。
如果担心自己会不自觉地狼吞虎咽,那你可以在膳食中添加粗粮和蔬菜。
相比于白米、白面、馒头等精细的食物,粗粮需要更长的咀嚼时间,而凉拌蔬菜等食物,如果咀嚼不充分也很难下咽,这就在无形中减缓了你吃饭的速度。
在吃饭时提醒自己每一口饭都要咀嚼15次以上,老年人则建议咀嚼25-50次,这样才能将食物磨得足够细,便于消化吸收,并且减轻肠胃负担。
不少人喜欢用美剧或综艺“下饭”。这虽然客观上可以延长你吃饭的时间,但由于太有吸引力,反而会让你吃饭更加心不在焉,不仅不会咀嚼更多次,还会不知不觉吃下更多食物。
就算不为减肥,看在你的眼睛和颈椎的份上,吃饭时还是远离电脑、pad 和手机,让他们休息下吧。
吃饭一定要细嚼慢咽哦!
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来源:江苏新闻综合Keep、广州参考
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