古人总说，上有天堂，下有苏杭
我国的浙江省，
是个人杰地灵的好地方
不仅拥有怡人的景色，
还保留下了各种传统工艺
小A今天为大家介绍的，
就是浙江的传统美食 —— 梅干菜酥饼。
金华的烧饼
当地人叫金华酥饼
做金华酥饼的手艺人
拜的祖师爷是“三板斧”的程咬金
小A掐指一算
距今也有一千多年的历史
面粉、肥膘肉、梅干菜、芝麻......
揉面、搓酥、摘胚、包馅、撒麻、烘烤.....
十几道工艺
成就油而不腻、遇湿消融的美味
明代就已闻名于世
民间更有李白闻香下马之说
好吃的酥饼需用上好的原料
选用小麦粉，将面粉加入油和温水揉和
老师傅们手工和面、醒面，把握柔韧
面团搓成长条，揪成面剂，捏出一个个面皮
酥饼的填馅，十分考究，精选农家土猪肉，切成肉丁，肥瘦6:4，加入调料进行调和，更重要的是要加入自家酿制的玉米酒；
梅干菜用的是江浙地区特产雪里蕻梅干菜，梅干菜最吃油，有了猪油油脂才显出它的香。反之，而肥肉沫经过梅干菜吸了油脂，变得没那么腻，两者相得益彰，替换了哪样都不是酥饼的味道。
填馅就可以入烤炉了。在特制的炉中生炭火，将饼坯贴于炉内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后需在5小时以上方可制成面皮分层薄如纸，酥松油润而不腻的上等酥饼。最后，在饼壳上撒上一层白芝麻，美味的梅干菜肉酥饼就诞生了！
拿起一颗轻轻一咬
薄脆酥香的饼壳立刻散落手心
夹杂着芝麻的浓郁香气在口中嚼散
已然满口香甜
味蕾的曼妙体验才这才刚刚开始
随之而来的是猪肉喷香的油脂渗透到梅干菜中
肥美的鲜咸在口中蔓延
金华酥饼好吃
但是现烤现卖、产量又低
外地人很难吃到啊.....
现在不同啦
小A为大家准备了一大波哦~
眼下，酥饼就是网红啊
个头也变小了
一口一个
所以呢.....
有没有咽下口水？
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