糖醋排骨
【食材】
500 克猪肋排、1汤匙盐、¼汤匙胡椒
2汤匙料酒、500毫升植物油、1瓣蒜
2束香葱、1厘米姜、½红灯笼椒、½青椒
100克马铃薯淀粉、3汤匙黑醋
3茶匙糖、155毫升水
【做法】
1、清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
2、往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
3、在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
4、将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。
加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！
【食材】
硬豆腐1块、豆瓣酱1克
大蒜3瓣、糖3克、盐5克、醋1汤匙
生抽1汤匙、姜5克、葱3克
生粉20克、水30毫升
【做法】
1、葱切小段，姜切小块，蒜切片。
2、豆腐切成约1cm见方的小块。
3、在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀。
4、在锅中加热适量油，倒入豆腐炸至外表呈金黄色，取出吸干油分，备用。
5、再在锅中加热适量油，加入葱和蒜爆香，约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀。
6、加入豆腐和准备好的酱汁（步骤2），翻炒均匀。
7、加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟。
8、最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成。
【食材】
翅中或翅根8~10个、生姜5-6片、
大蒜2-3瓣、生抽2勺
米酒没过鸡翅的量
【做法】
1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮。
2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了。
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。
6、往锅里倒米酒。如果是翅中的话，米酒最好是刚好能淹没鸡翅。
7、盖上盖子，大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面。炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出锅啦~
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