这款酥饼的口感外酥内软， 浓郁的椰香，特别美味 而且做起来非常简单， 很适合下午茶甜点。 模具：学厨香槟色迷你小吐司盒2个，15.5*8.7*4.8
外酥内软 | 浓郁的椰香果酱软酥饼
原创作者 january0106
食材
低筋面粉140克 | 椰蓉70克 |
鸡蛋1个 | 黄油90克 |
奶粉20克 | 细砂糖40克 |
水果果酱适量 | |
辅料 | |
撒面椰蓉适量 |
步骤
1. 黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
2. 分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；
3. 低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
4. 混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
5. 先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
6. 面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
7. 把水果果酱铺在面团上；
8. 再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
9. 成品图
小贴士
1、 天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。
2、 果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。
3、 小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。
4、 这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。
5、 刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。
6、 烤箱温度和时间自行调整。
来源：烘焙天地
『声明： 图文版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
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