【我爱烘焙】【红豆酥饼】

原料：

酥皮部分：低筋面粉270g（可用普通面粉代替），猪油110g(可用黄油代替，但不建议)，细砂糖或麦芽糖5g，水60g，

馅料部分：颗粒红豆馅儿300g

表面装饰：蛋黄液、白芝麻少许

制作过程：

1、150g面粉过筛加入猪油50g和糖5g，揉搓成屑状，然后加入60g水，揉至表面光滑的面团1。保鲜膜包裹并静置30分钟松弛。

2、120g面粉加入60g猪油揉成面团2。

3、面团1分为22g每个，面团2分为14g每个。

4、用面团1擀成圆皮包裹面团2

5、包裹的面团擀为牛舌状，从下而上卷起来，收口朝上，松弛15分钟；

6、把卷起来的面团对折，把两端压平，擀开，从上而下卷起来，收口朝下，松弛15分钟；

7、松弛的过程中，把馅料分成25g每个；

8、再次把卷起来的面团对折，把两端压平，擀开，包入红豆馅儿做成圆形面团，用手稍微压扁

9、烤箱预热180°

10、表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻装饰，送入烤箱烤30分钟即可。

11、冷热两相宜，密封保存较好

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