『烘焙配方』快手又精致:椰香果酱软酥饼

发表于 讨论求助 2022-01-01 22:42:02



     

这款酥饼的口感外酥内软,浓郁的椰香,特别美味。而且做起来非常简单,很适合下午茶甜点。            


食    材

迷你小吐司盒2个,15.5*8.7*4.8

面团

低筋面粉

140g

椰蓉

70g

鸡蛋

1个

黄油

90g

奶粉

20g

细砂糖

40g

果酱

适量

撒面材料

椰蓉

适量


步      骤

黄油软化后,加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅

分2次将鸡蛋液加入黄油中,注意加入一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次




低筋面粉过筛,和奶粉、椰蓉混合

混合好放粉类倒入打发好的黄油中




先用刮刀拌匀,再用手揉成面团

面团可以平均分成4份,把一份面团铺在模具底部,用勺子背压平



把水果果酱铺在面团上

再取一个面团揪成小块,不规则的铺在水果果酱上,另2个面团同样方法完成,最后在可在表面撒上适量椰蓉,烤箱预热180度,放入模具至中下层,烤25分钟左右


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