这款酥饼的口感外酥内软,浓郁的椰香,特别美味。而且做起来非常简单,很适合下午茶甜点。
食 材
迷你小吐司盒2个,15.5*8.7*4.8
面团 | |
低筋面粉 | 140g |
椰蓉 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 90g |
奶粉 | 20g |
细砂糖 | 40g |
果酱 | 适量 |
撒面材料 | |
椰蓉 | 适量 |
步 骤
①黄油软化后,加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅
②分2次将鸡蛋液加入黄油中,注意加入一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次
③低筋面粉过筛,和奶粉、椰蓉混合
④混合好放粉类倒入打发好的黄油中
⑤先用刮刀拌匀,再用手揉成面团
⑥面团可以平均分成4份,把一份面团铺在模具底部,用勺子背压平
⑦把水果果酱铺在面团上
⑧再取一个面团揪成小块,不规则的铺在水果果酱上,另2个面团同样方法完成,最后在可在表面撒上适量椰蓉,烤箱预热180度,放入模具至中下层,烤25分钟左右
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