我今天分享一款好做又好吃、颜值又高的网红甜品——毛巾卷蛋糕的制作方法给大家,我做的是抹茶口味的,喜欢可可口味的小伙伴也可以换成可可粉,做出来的就是可可口味的蛋糕卷了。
这款蛋糕制作相当简单,不用烤箱,不用打发鸡蛋,一个家里常用的不粘平底锅就能做出来了。
在春日里,亲手做一款甜蜜蜜的蛋糕给你爱的家人,一起在春光明媚的周末享受下午茶,岂不惬意?!想亲手制作蛋糕和爱人分享甜蜜的朋友,快来试试吧!
【制作食材】
鸡蛋3个、低筋面粉90g、抹茶粉10g、玉米油30g、牛奶300g、白砂糖40g、动物淡奶油200g、白砂糖20g、草莓适量
【制作方法】
1、准备好制作蛋糕的原材料。
2、把鸡蛋敲在一个大碗里,加上白砂糖,用手动打蛋器或筷子搅拌均匀;
3、搅拌完鸡蛋后放入玉米油,继续搅拌均匀;
4、倒入纯牛奶,继续搅拌均匀;
ps:为了防止水油分离,建议多搅拌一会儿,速度不要过快,时间长一点
5、把抹茶粉用面粉筛过筛后,倒入鸡蛋牛奶液里,记住,必须要过筛;
6、把低筋面粉过筛后倒入大碗里,抹茶粉和低筋面粉过筛倒进大碗里以后,就可以拿手动打蛋器或者刮刀进行搅拌,让粉类和液体充分融合,形成面糊;
7、拌好的面糊过筛;
ps:过筛后的面糊细腻顺滑,对制作饼皮的成品效果影响非常大,所以不能省略这一步
8、平底锅上火烧热,转中小火,让锅底受热均匀;
ps:我用的是八寸千层饼锅,尺寸刚刚好,如果用家里的普通平底锅也是一样的,重要是平底锅一定要防粘
9、舀一勺面糊倒进锅里,轻轻晃动锅体,让面糊自然流动,整个锅底都流满了面糊;
ps:拌好的面糊流动性越好,摊出来的饼皮就会越薄,这也是熟能生巧的活,多做几次掌握住技巧就能做的很好了
10、饼皮受热后很快就熟了,能看到饼皮变色,可以轻轻翻面,也可以不翻面小火烙熟;
11、把做好的饼皮倒在晾网上放凉,依次做好所有的饼皮;
12、打发淡奶油:取动物淡奶油200g加上白糖20g一起,放在一个无油无水的容器里,用电动打蛋器打发到奶油没有流动性,能看到清晰的纹路;
13、取四张饼皮一张压一张摆在垫子上;如果想要卷的层次多一些,也可以多用几张饼皮,我这里是用了四张饼皮卷的;
14、铺上打发的淡奶油,尽量让奶油铺的均匀,注意两边不要放奶油,奶油都铺在中间的位置;
15、两边往里折一下,如图所示;
17、从一头开始卷起来,尽量卷的紧一点;
18、卷好的蛋糕卷用保鲜袋或保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏定型;
19、取出后定型好的蛋糕卷,放在盘中,再取一些抹茶粉,放在面粉筛中过筛到蛋糕卷上,最后装饰上红彤彤的草莓;这个抹茶毛巾卷蛋糕就算完成了。
20、用刀切开,能够看到一层一层的,像不是一个毛巾呢?做起来是不是也很简单呢?
不用烤箱,不需要打发鸡蛋,没有太多复杂的原材料和工具,只要这些搅一搅,用一个平底锅就能做出来的美味甜品,是不是很棒呢?如果你的家人喜欢吃甜品,不如亲自动手,在家制作一款好看又好吃的美味甜品给他们吧!
如果喜欢可可口味的,可以把配方中的抹茶粉等量换成可可粉,就是可可毛巾蛋糕卷了,制作过程都是一样的!