【奉化名小吃】层层叠叠,你已穿越了百年

总觉得要写关于吃的东西，应该追根溯源，特别是地方特色美食。于是五一期间，去溪口取了景。

在溪口武岭头漫步，会不自觉想起这首歌。岁月轻狂，但小镇依旧美好。

感谢我的美丽摄影师、帅哥向导和同行小伙伴。

                                                                                                                                                                                                        岁月轻狂                         李治廷 - 今天开始                                                                                        

        度娘说：溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇汉族传统名点之一。“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，。主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。

5A级风景区街头，这也是一道特色风景线

        度娘还说：做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作至今。

炉火准备好了，正等千层饼毛坯进肚里来。 

        好，小城君开始讲故事了。可能是从小耳濡目染的缘故，已经把千层饼这个称呼当成一种习惯，不会去深究，它为什么叫千层饼，是否还有别的样子。直到上了大学，跟同学聊起，对千层饼有了更多的好奇心。

大姐开始做示范了，第一步，揉面团。

       大学里也有卖千层饼，却是完全不同的形态 ，不同的口感。所以在我提起千层饼时，同学会自行脑补鸡蛋饼的样子。千层饼也不是真的千层，只是层层叠叠之间，咬下去的酥脆感和掉下来的渣渣，会让这个名字更具画面感。

第二步，把两种面团糅合。

揉完后，像不像一只只肉丸？

第三步，把小面团揉开、叠好，反复多次

团子瞬间变方块

第四步，进烤炉，小方从瘦子变成了胖子

噔噔噔噔，成品横空出世

        奉化最集中售卖千层饼的地方非溪口莫属了，既是发源地，也是推广地，在逛完雪窦寺、蒋氏故居后，捎带一些千层饼，可以作为恰如其分的伴手礼。

伴手礼有各种口味，各种包装，任君挑选

        说它恰如其分，也是找不出更合适的词儿了。首先，作为茶点，价格还是相对地道的，宰客这样的事情，在我们有爱的小城，不会被允许发生。其次，虽为百年小吃，穿越了时间，却没有消退技艺，武岭路一字排开的店面，很多都是现做现卖，纯手工打造。在后工业化时代，一提到手工，总觉得它已然是一个奢侈品了，可是我们的千层饼，还是做得很有诚意。最后，它已自带奉化本土特色的光环，想到奉化，就会想到芋艿头、水蜜桃和千层饼不是吗？

恩，芋艿饼摆在男模手上，就显得特别小巧玲珑

        在此，特别鸣谢为我们提供拍摄场地的蒋正泰千层饼店，大叔很客气，三个姑娘都对刚出炉热乎乎的千层饼特别眼馋，大叔说，随意吃！！！拍摄过程中，也意外发现了另一种美食——芋艿饼，是核桃酥的肌理，芋艿味的内在，极力推荐。

武岭路上，尽是这样的手工老店

来源：小城二三事