还愁早饭吃什么?教你怎么做,各种早餐一天换一样.

发表于 讨论求助 2022-02-05 05:14:53

还愁早饭吃什么?教你怎么做,各种早餐一天换一样。

1、幸福的一家:圈圈鸡蛋饼


圈圈鸡蛋饼,就是用洋葱圈做模具,配以甜菜脯和虾米,做成的蛋饼。最大圈的给爸爸,不大不小的给妈妈,最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐,很温馨吧!
原料:鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2
做法:1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用;2、洋葱切成洋葱圈,取出圈圈备用;3、锅中放油,将洋葱圈放入,然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内,小火煎熟即可。

  小贴士:1.虾米有咸淡之分,如果是咸的,要减少盐的分量。2.如果不熟练,在加面粉的时候要慢慢加,边加边搅拌,以免一次加太多。3.所加的馅料可依据自己所好。

2、轻松补钙:韭香虾米鸡蛋饼

虾米营养极为丰富,蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外,虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,对小孩和孕妇尤有补益功效,且其肉质和鱼一样松软,易消化,也是老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥,方便快捷,营养丰富。
  主料:鸡蛋2
  配料:韭菜十来根、虾米适量
  调料:食盐1/2茶勺
  做法:1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2.韭菜洗净,切成细末。3.鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。4.把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。5.平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。6.待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。

小贴士:1.虾米有咸、淡两种,如果是咸的,就要适量减少食盐的量。2.韭菜尽量切得细一点,更便于煎制。

3、健康粗粮:玉米芝麻蛋饼

玉米面的营养丰富,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼,口感清香、酥脆,咬下去有点掉渣的感觉,就像饼干一般。
  主料:鸡蛋2
  配料:玉米面2汤勺、黑芝麻少许
  调料:白糖适量
  做法:1.准备好鸡蛋、玉米面、白糖。2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散。3.加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。4.平底锅刷上一层薄油,开小火,倒入一半蛋面糊铺平锅底。5.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候,撒上一层熟的黑芝麻。6.蛋饼表面凝固后,翻面继续煎熟即可。

小贴士:1.芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去,这样菜会粘合在蛋饼里。2.因为这款蛋饼里加的是玉米面,所以最好不要摊得太厚,这样才能很酥脆,吃起来就像饼干一样。

4
、补血益气:红枣蛋饼卷

红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血,是很好的营养保健品。(对于女性来说,红枣既有保健的功效,同时又具有美容的功效。)
  主料:鸡蛋2
  配料:红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉
  调料:白糖少许
  做法:1.红枣洗净,去核切撕成小块,熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻,红豆沙同放于碗中。2.戴上一次性手套,把所有果仁和豆沙拌匀,捏成团。3.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。4.平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半蛋面糊。5.取一半馅料,揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。6.把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透即可。

5、简简单单:葱香蛋饼

平平常常的葱香蛋饼,既简单,也经典。几分钟就可以完成了,非常节省时间。
主料:鸡蛋2
配料:香葱少许、面粉2汤勺
调料:食盐半茶勺、胡椒粉半茶勺
制作步骤:1.准备好鸡蛋、香葱、面粉。2.鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。3.加入适量面粉。4.搅拌成无颗粒的蛋面糊。5.香葱切成末,加入蛋面糊中搅拌均匀。6.平底锅开小火,刷上一层薄油。7.倒入一半蛋面糊,铺平锅底。8.煎至底部熟后,轻轻晃动锅,翻个面继续煎熟即可。
小帖士:1.盐和胡椒粉的量依据自己喜好。但建议别太咸。2.也可一次全部把蛋面糊倒入。差别只是饼的厚薄。3.一定要小火,饼才会煎得漂亮。(我是全程130

6
、金黄诱人——南瓜双椒鸡蛋饼

南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,而且南瓜为补血之妙品。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,还有瘦身和美容的作用。如此近似百搭的食物,拿来煎个鸡蛋饼,全家共分享。
主料:鸡蛋2
配料:南瓜一小块、青红彩椒各一小片
调料:食盐1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤:1.把南瓜刨成细丝。2.入微波炉高火叮2分钟拿出。3.切少许青红彩椒丝。4.把南瓜和彩椒丝放入碗中,打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。5.搅拌均匀以后加入少许面粉。6.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。7.平底锅开小火稍稍预热,刷上一层薄油。8.倒入一半蛋糊铺平锅底,煎至表面凝固。9.翻面继续煎熟,然后把另外一半蛋糊煎好即可。

小贴士:1.南瓜叮过以后更香更糯,口感比较好。2.青红彩椒也可以不放。

7
、香辣开胃——泰式辣酱鸡蛋饼

材料:鸡蛋2
配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤:1.准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。2.鸡蛋磕入深点的碗中,打散。3.及入少许面粉。4.再加入泰式甜辣酱。5.搅拌成无颗粒的蛋糊。6.最后加入香葱末拌匀。7.平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。8.倒入一半的蛋糊,铺平锅底。9.煎至面包凝固。10.翻一面继续煎熟即可。

小贴士:1.辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。2.酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。3.也可做一次煎,那样饼会比较厚。依据自己喜欢。

8、碧绿清香——菠菜鸡蛋饼

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
说到菠菜和鸡蛋,最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤,现在把他们放在另一个环境里组合,出来的,就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩,一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米糊,大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜,全都齐了。美美的享受早餐吧~
材料:鸡蛋、菠菜
调料:食盐、胡椒粉
  步骤:1.菠菜清洗干净。2.锅中把水烧开,放入菠菜飞水。(不要超过10秒)3.稍稍冷却,取出菠菜切一下。(可大可小)4.倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。6.加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。7.然后加入适量面粉。8.搅拌至面粉无颗粒。9.平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。10.舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。11.一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

小贴士:1.菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。2.搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。3.面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。4.煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)

9、清香怡人——鸡蛋玉米豌豆饼

这款鸡蛋玉米豌豆饼,因为加了牛奶,所以吃起来不但有浓浓的玉米香,还会有微微的奶香,再配上一碗燕麦片,一个香味十足的早餐就好了。
材料:鸡蛋2个、面粉少许、牛奶少许、甜玉米粒少许、豌豆粒少许
调料:白糖适量
步骤:1.准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的)2.取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋。3.搅拌均匀以后,加入适量面粉。4.再次搅拌均匀。(这个时候面糊是比较干的)5.缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多。6.待鸡蛋面糊比较稀,提起筷子,蛋液会轻松往下滑即可。7.平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下。8.倒入一半鸡蛋面糊,转动锅,让鸡蛋糊均匀铺满锅底。9.不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。

小贴士:1.如果要做咸的也可以,那就用清水代替牛奶,用盐代替糖。2.玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加面粉搅拌,然后再加牛奶。这样既方便搅拌,也便于控制牛奶的量。3.小火煎。(我是全程130度)4.玉米和豌豆要提前煮熟。

10
、环环相连:葱香鸡蛋千层饼

鸡蛋的做法简直是千变万化,不说做菜,光是煎饼也能煎出好多花样,这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样,因为层次的增加,吃的时候,有更浓郁的蛋香味!而且也不费时间,只需短短几分钟,再加上一杯牛奶,挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。
材料:鸡蛋4个、香葱适量(两人量)
调料:盐、胡椒粉
步骤:1.准备鸡蛋和香葱。2.鸡蛋打入碗中。3.调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。4.香葱切细末。5.把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。6.平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎。7.待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。8.接着再倒入一层薄薄的蛋液。9.同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。10.再继续倒入一层蛋液。11.等熟的时候继续卷起,要是觉得大小满意了,就可以了。

小贴士:1.每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。2.香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。3.煎的时候中小火就好。4.吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。5.如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。

11
、五彩缤纷——田园鸡蛋饼

营养,其实并不是那么昂贵、那么高高在上,只要我们在生活中注意饮食的搭配,就可以用平常的食材,给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬,含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质,不但水份含量高,还有大量的纤维质,可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中,色泽缤纷、清香怡人。
主料:鸡蛋2
配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1
调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤:1.准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2.西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。4.鸡蛋打入碗中。5.倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。6.搅拌均匀以后,加入少许面粉。7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。8.平底锅稍稍预热,刷一层薄油。9.放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。10.待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

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