红小豆做法大放送,原来还能这么吃!

@海燕的窝

材 料：

牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g

做 法：

1. 红小豆洗净开水浸泡40分钟，加适量水入锅煮熟后，控水备用；

2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌； 

3. 煮至浓稠即将成固态即可关火；

4. 放入红小豆，搅拌均匀后倒入模具中；

5. 放凉后入冰箱冷藏定型凝固；

6. 凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用即可。

注 意：

  ●  第二步煮的时候，一定要全程小火，不停搅拌。

  ●  没有模具，用饭盒或保鲜盒都可以哦~

相同的方法还可以制作☟

@sweet 珊

椰汁的浓郁、赤豆的清香、芒果的果香，冰凉Q弹的口感，这款甜品深得我心啊！

赤豆还可以做成豆沙，豆沙可是各种甜品的必备原料。同样的方法也适用于红小豆煮粥、煮豆沙都可以若是临时想做也可以用最原始的浸泡法。

@幸福麻麻和麻麻

材 料：

红小豆500g、白糖（or红糖）280g、黄油（or猪油）120g

做 法：

1. 红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水；

2. 煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入开水少许； 

3. 煮到用勺子一压就碎的状态，放入料理机打碎成粗粉状态；

4. 打好的豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒，炒至汤汁变浓稠加入糖和黄油继续翻炒；

5. 炒至豆沙干稀合适了，关火装入容器，凉后密封好放入冰箱冷冻，随时取用。

注 意：

  ●  打碎用搅拌机、破壁机都可以，喜欢细腻的可以打的久一点儿。

  ●  打碎后小火翻炒，过程中一定注意勤翻炒，不要糊锅。

  ●  没有料理机之类的，就直接用铲手动碾压，虽然费力些但也可以做到细腻口感。

豆沙有了，各种小甜点，还不信手沾来

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@没事就多笑

材 料：

面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量

做 法：

1. 酵母加清水搅拌均匀，静置十分钟，缓缓倒入面粉中；

2. 边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉，揉成光滑的面团； 

3. 用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时，直至面团发酵至两倍大小；

4. 取出面团重新揉至表面光滑，分成均匀小剂子压扁，往中间放适量的豆沙馅包起来，封口朝下揉圆；

5. 用手将面团压扁，压成饼状，平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中烙制；

6.  烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。

注 意：

  ●  泡酵母粉的水温不要超过40度，不然会影响面团发酵。

  ●  烙饼的面团要和得稍软一些，这样做好的饼才不会干硬，足够的醒发也可以让饼更加松软。

  ●  用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。

除了可以烙饼，豆沙还可以用来做☟

 粽子馅儿  

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@视觉中国

 月饼馅儿  

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@dannywang123 

 豆沙包等等  

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这些都是中式甜点，也可以西式style

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@僖儿2005

材 料：

千层酥皮4片、红豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、温牛奶10g

做 法：

1. 抹茶粉加温牛奶筛匀备用；

2. 千层酥皮切成15*15cm的正方形，折3折，放上豆沙，两边切成斜条包起； 

3. 在表面抹上抹茶酱，撒上杏仁碎；

4. 烤箱预热到200摄氏度，上下火中层，烤20分钟左右。

注 意：

  ●  千层酥皮市面有售，之前也发过一篇文章：点击量超千万的美食，竟简单到小朋友都能做！

以上都是较“干”的豆沙做法

来个汤品类的吧

☟

@我是花姐姐

做 法：

1. 用上述煮豆沙的方法，熬煮红小豆（水相对多加些），煮至起沙；

2. 放入年糕块or片和冰糖，煮至年糕软糯即可。

注 意：

  ●  同样的方法，还可以做豆沙小丸子或者豆沙芋圆汤。

©网易新闻

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