正宗漳州人就一定要吃过这100样东西!

绿豆酥

绿豆酥是漳州人从小吃到大的一款饼，刚出炉的绿豆酥皮吃起来酥脆香，一咬开里面的绿豆馅还热腾腾的，沙沙的口感非常棒！常常有咸绿豆酥和甜绿豆酥之分。

三角饼

三角饼是漳州人爱吃的特色小吃之一。原味的是带一点点辣味的肉碎馅料，还有其他好几种口味。晓文三角饼作为首届漳州小吃文化节的获奖品牌，和卤面一样声名远扬。

千层饼

漳州很多年轻人办公室必备的下午茶，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

润饼

“润饼”又叫“薄饼”，原是闽南的小吃，盛行于漳州后来流传到台湾地区，漳州人有吃润饼习俗，尤其在清明节前后。薄如蝉翼的润饼皮柔软有弹性，可包多种鲜美可口的馅料，吃起来嫩脆甜润、醇香多味。

豆仁饼

采用优质绿豆为原料，拌以面粉、砂糖、猪油，传统方法精制而成，皮薄馅多，质地细嫩，口感清凉，漳州人佐茶必备食品。

莲宝饼

莲宝饼，又名叫四方饼、冷堡饼，里面的馅是绿豆，外面是又香又松又厚的面皮，里面包裹着去皮的绿豆沙馅。

白香饼

白皮饼是一种神奇的食物，把白皮饼放在一碗清淡的白开水里面搅拌几下，那种味道，无法形容。但总是让异乡的人特别思念。

枕头饼

枕头饼，是漳州平和县南胜汉族名点，属于茶料甜点，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。

椰子饼

在蛋挞还没流行的时候，我们吃椰挞，也就是椰子饼。甜丝丝的，浓厚有弹性的椰丝馅料，松脆的酥皮，清爽不腻口，吃了就停不下来！

卤面

漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。漳州人过节、婚嫁、乔迁等需要吃上它。一般在市内比较出名的有：阿芬卤面，鲁面海，王记府埕传统卤面等。

鸭面

喜欢吃鸭的漳州人当然对鸭面也是大爱咯，它没有沙茶浓烈、没有卤面丰富，全靠那一口好汤底俘虏了万千吃货。加了笋片的鸭汤味道就一个字“鲜”。

沙茶面

沙茶面不是厦门的专利，在漳州它可是和卤面的地位不相上下。沙茶面的极致，是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合。特别推荐明建沙茶面、师院东门沙茶面、芗城中学姐妹沙茶面。

干拌面

漳州大街小巷随处可见干拌面店，早餐午餐晚餐都有人吃。劲道的面条拌上浓郁花生酱香而不腻，拌面的干湿度好，吃起来咸香咸香的。

手抓面

手抓面也就是我们现在常听到的五香面、豆干面。因为最早是将面涂上酱再裹上豆干等东西抓着吃，所以称之为手抓面。

猪蹄面

美容养颜的猪蹄面深得漳州人民喜爱，猪蹄卤得很香，软嫩适中，油而不腻，面条吃起来爽滑Q弹。

蚵仔面线

在漳州，有一种忘不了的情怀，叫蚵仔面线。温热清甜的蚵仔面线，一直是人们老少皆宜的“心头好”。

豆花粉丝

豆花＋粉丝在漳州就是个黄金组合，粉条剪的比较碎，汤头有点甜有点咸。豆花粉丝承载了漳州一代人的记忆。

凉拌粉丝

在漳州称霸一方的淮南凉拌粉丝每天都有好多人在排着队，Q弹的地瓜粉拌上豆芽、黄瓜、豆皮，牛肉，那味道绝了！

汤圆甜面线

漳州人喜欢吃面线，也喜欢吃汤圆，将两者一起煮红糖也是一种美味的甜食。

煎包

传统的老漳州口味，掳获大批肉食动物的心，肉加葱很香，吃煎包一定要沾酱。推荐志华煎包和阿玉煎包。

鲜肉包子

最传统最好吃的鲜肉包，鲜肉馅子给的挺足，香而不腻。一个个包子皮白面滑，每个包子上十几道整齐的提花褶，吃起来还有些嚼劲的。不少漳州人都喜欢在早餐的时候买鲜肉包子配豆浆。

汤包

汤包皮儿娇嫩，轻轻一夹就破了，咬一口鲜美的汤汁在嘴巴里四溢。

葱油花卷

是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，胜在香葱和油。

红糖馒头

漳州近来开了不少红糖馒头店，吃起来特别松软有嚼劲。

鱼粥

漳州人喜欢喝各种粥，其中最爱的当属鱼粥。在漳州鱼粥十分有名，鱼肉粥、鱼排粥、鱼肚粥任你选。

海鲜粥

浓稠的咸粥、鲜美的汤头、丰富的菜品，养身又可口，完全满足漳州人对喝粥的要求。

地瓜粥

看上去很普通的一碗粥，却很美味，粥稠香甜，而且有很多功效。可以当甜点食用。

咸粥

漳州咸粥并没有太多米粒，而且必是现成的米饭煮下去的，颗粒分明。尝的就是汤头。

玉米排骨汤

对于漳州人来说，玉米排骨汤代表的就是家的味道，和排骨一起炖的玉米软糯香甜，玉米粒颗颗饱含排骨汤汁。

鸭汤

漳州人爱煲汤爱，尤其是在渐渐变寒的季节，喝上一碗鸭汤非常暖心。家里常做的有：当归鸭汤、笋鸭汤、姜母鸭等。

猪肚莲子汤

漳州人将其当做是一款滋补养生的汤来喝。

绿豆汤

绿豆汤是漳州人夏季必备的清热解暑佳品。

酸梅汤

酸梅汤作为餐桌上的一款饮料，已经成为很多漳州人的必点款。生津止渴，解油腻。

甜汤

漳州人喜欢喝甜汤，一半美味、一半养生。女孩子多喝甜汤会变漂亮！

连子圆

连子圆是漳州人最想念的古早味，有多子多福多寿，甜蜜幸福美满的寓意，成为了漳州人民离不开的甜品。特别推荐胖姐连子圆。

鸭脖

鸭脖子有啃头，辣口不辣心，推荐绝味鸭脖、精武鸭脖。

卤鸡爪

漳州人最喜欢喝酒配鸡爪了。特别推荐水根卤料、阿才卤料、圆圈卤料、厦广卤料。

田螺

辣辣的很开胃！汤汁很入味，辣中带甜，很是回味！

凉拌毛豆

凉拌毛豆，不少漳州人喜欢的口味。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。

海带结

漳州人很喜欢的一道凉菜，简单易做又下饭。

卤鸭肠

清脆爽口，咬上一口，感觉全身的细胞都跟着动起来！

卤笋

漳州这个地方，流行吃笋。尤其麻笋，鲜嫩，爽口，清甜，笋味香浓的特色，被享誉山珍之称。

小龙虾

“一袭红袍平世界，两支大钳定乾坤”说的就是小龙虾。十三香、蒜香、油焖、金牌麻辣，款款都带劲，在大夏日来一款小龙虾带一杯啤酒带感。

香辣虾

吃虾好去处，少不了王婆香辣虾！香辣适中，口齿留香，而且分量超足，虾锅吃完锅底还可以接着涮火锅，凉拌菜品也不少，简直是好吃地停不下嘴。

油焖虾

油焖虾是一道在餐桌上比较常见的海鲜菜之一，油焖过的虾吃起来肉里有了清油以及作料的味道，美味可口。

肉蟹煲

小份就足足4只肉蟹，分量超实在，处理过的蟹腿先经过轻微油炸再加入独家秘制酱汁炒制，经过汤汁一起炖煮的鸡爪绵香软糯非常入味，好吃的要上天了！

迷宗蟹

一闻即香，招牌迷宗蟹一锅两吃，不仅不可品尝到螃蟹的美味，还可以烫火锅，壳薄肉嫩的蟹让你吃到停不下来。

清蒸蟹

漳州人青睐蒸螃蟹，清蒸的螃蟹味道更加鲜美，原汁原味。

油焖蟹

与清蒸不同，漳州的油焖蟹味道浓厚，肉质鲜嫩，这种口味也得到很多漳州人的追捧。

面煎粿

外皮酥脆、内甜香嫩，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜。

雪片糕

刚出炉的雪片糕，轻轻掰下一片放入口中，黏黏的口感，浓浓的糯米香，一下子唤醒了儿时的回忆。

花糖

花糖看起来像粉色白色的糖果，里面其实是炸花生仁。

寸枣

许多外地人一听说寸枣，总以为是枣子，等见到寸枣的“真面目”时，才恍然大悟原来竟是一道面点。

贡糖

作为漳州有名的甜品小吃，白水贡糖将皮和馅分开，外皮富有嚼劲，内陷入口即化，小孩喜吃贡糖，多少也是因为如此。

蒜蓉枝

蒜蓉枝，每年逢年过节，祭桌上必不可少的闽南油炸小吃，酥香甜腻，是一种“舌尖”上的传承。

杜浔酥糖

杜浔酥糖，又名漳浦酥糖，是福建漳州市的一种汉族传统甜点。因产于福建省漳州市漳浦县杜浔镇而得名。

绿豆粉粿

绿豆粉粿，是云霄的传统名风味小吃，用绿豆做原料，其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美，是云霄人最喜欢吃的早点之一。

双糕润

双糕润，也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地汉族传统名牌糕点之一。糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。

东美香脯糕

当亲戚朋友佳节欢聚，泡茶品茗，配上一盘具有浓郁的葱油香味、香甜可口的“东美香脯糕”，无限乐趣油然而生。

麻枣

轻咬一口，花生的清香和麦芽糖的清甜融合在一起，最里层的酥脆糯米点心，又增添了点心的爽口。

发粿

发粿有些地区又叫发糕，发粿一般在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。

麻糍

麻糍也是闽南著名小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

茯苓糕

茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南汉族民间传统手工食品。

碱粽

加了碱的粽子，夏天沾上蜂蜜，冰冰凉凉，很解暑。

云片糕

云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等，口味香甜软润。

碱糍

麻糍的简版，没有麻糍有包馅料。品茶闲聊之余，用牙签沾点花生粉，Q嚼爽滑！

面发粿

形状披萨的糕点，满煎糕内似蜂窝，皮香，夹层香甜，松软滑润，富有弹性，配花生汤，超赞的！！！

烤肉串

肉串原来采用新鲜的肩膀肉，佐以咖哩粉、孜然、花椒等独家秘制酱料，吃起来更甜一些，更嫩一些，肉汁饱满，完全不会有柴柴的感觉，一片入口，舌尖都要飞起来。

海鲜烧烤

烧烤怎么能少了烤生蚝，蒜末葱花伴随海蛎的鲜甜入味极了，吃下去满满的香甜，蒜香充斥整个嘴巴，绝对不能错过。

串串

南洋撸串的升级版，原创于马来西亚马六甲与槟城潮州人的美食。锅底都是东南亚口味的，各式汤料中的香料均空运进口，烫熟的串串蘸上叁巴酱，好吃到连舌头都咬了。

烧烤

夏天来临之际，撸串再适合不过了！年糕、莲藕、肉串、香肠通通不能少，烤的香香的串，一口气干掉十串都嫌不够。

烤鱼

许多饕客无法抵挡的美味，焦香的鱼皮、嫩滑的鱼肉，浓郁的酱汁，麻辣带劲的口感更叫人食欲大开。

烤地瓜

在漳州，没有烤地瓜陪伴的童年是不完整的。

烤玉米

烤玉米，真的是烤出来的玉米哦！原汁原味的碳烤，才保留了玉米原始的味道。

>>>>豆制品

豆浆

漳州人早餐除了卤面豆花，必不可少就是包子馒头配豆浆。楼下早餐车买杯豆浆，就可以直接上班上学去。

甜豆花

纯手工做的豆花吃起来特别的粉嫩，重要的是就算打包都不会碎碎的。甜豆花浇上蜜糖水，甜过初恋啊！

咸豆花

外地人完全理解不了咸豆花的美味，浇上卤汤，加点卤大肠壳仔肉，卤笋卤肉各种料，简直就是人间美味好吗。

臭豆腐

高温油炸过的豆腐外酥里嫩，乘热先沾上老板娘秘制卤汁，加上萝卜干、葱花、香菜、蒜泥、辣椒粉最后淋上卤汁，咬一口味道融化在嘴里，这是一款会爆汁的臭豆腐，超赞。

干煎豆腐

漳州人的家常菜，经济实惠又好吃。

>>>>饭

煲仔饭

暖粒粒的煲仔饭简直是人生一大美食，饭焦非常赞，焦黄美味，看起来就觉得很好吃。吃煲仔饭一定要学会刮饭焦，可是千万要被烫到了，芋头和萝卜碎超赞的哟！

芦溪咸饭

漳州人买咸菜都会喜欢芦溪咸菜，咸菜的咸香融入到了米饭里面，在搭配三层肉的焦香、配菜的清爽。夏天吃这个最合适了。

美味鸡饭

美味鸡饭，腌制的鸡肉经过经过店家独特的烹制手法，配上店家的独家秘制——蜜汁酱料，真是太赞了！让人吃了会上瘾的酱汁。

咖喱猪排饭

有各式各样的咖喱饭，配上大大块的猪排，咖喱和米饭拌在一起，在放一小块猪排一起吃，wow~吃完肚子好撑。

炸鸡盖饭

炸鸡盖饭是炸完在切成块的炸鸡，配上酱油、生菜丝、和沙拉酱，吃起来不腻比较爽口。

卤肉饭

来自台湾的卤肉饭，肥瘦相间的五花肉经过煸炒，红烧成汁，软糯的白米饭浇上卤肉汤汁，加上青菜咸菜，超满足。

大头鸭饭

大头丫在漳州是连锁餐饮，是漳州人尽皆知的名小吃。主要是漳州的卤味，鸭子的各个部位都有，卤香悠长回味甘甜，环境卫生上档次，服务也不错！

烧腊饭

食德福烧腊味道很正宗，推荐他们家的蜜汁类套餐，比较符合闽南人的口味。

虾仁滑蛋饭

滑滑滑，虾仁滑蛋饭吃起来好滑溜，新鲜的虾仁脆又弹牙，配上鸡蛋的嫩滑，颜色非常诱人，食指大开！

凤梨海鲜炒饭

漳州人喜欢凤梨海鲜炒饭，凤梨的酸加上海鲜的鲜，口味比较重，但绝对值得一试。

>>>>炸点小吃

油条

漳州人不管是哪一餐都少不了油条，吃粥配油条，喝豆浆也要来根油条，尤其是把油条泡在豆浆里一起吃下去，太搭了。

春卷

用春卷皮包上炒制好的菜料，包好，经煎、炸而成。漳州的春卷常见是菜馅的，又酥又脆。

炸枣

炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。

菜头粿

闽南语叫做菜头粿，其实就是萝卜糕，白萝卜磨成浆加上米浆做成，蒸熟后进锅油炸，一定要加上酱汁，绝配！

三角粿

芋头加米浆做成的粿，切成三角形，因此叫三角粿。油炸后表层金黄酥脆，里面白嫩，沾点料，配上菜头酸，味道实在美妙！

咸粿

儿时的记忆，不变的“经典款”！煎炸过后，酥脆酥脆，满口香。

炸饭团

炸物界新晋网红——炸饭团，捏成三角形的饭团裹上面包糠，炸到金黄，用海苔片包裹，加上肉松泡菜各式料，配着沙拉酱番茄酱，敲好料！

炸五香

闽南传统过年美食，豆皮包上用无香料调好的肉馅，裹成条状，下锅炸，蘸上蒜蓉酱，一口咬下，大大的满足！

韭菜饼

卖韭菜饼的一般是摆摊的居多，酥脆厚实的面皮包裹着清香爽口的韭菜，让人不得不爱。

芋泥球

吃一口就爱上，香甜软绵，芋香味沁入心扉。

甜油条

甜油条简直就是漳州人的“心头爱”，比平常吃的油条口感更厚实，还带有甜味，味道很赞！

炸肉

漳州人吃卤面、干拌面、五香面最爱加炸肉了，带有蒜香味的炸肉酥脆可口，一吃就上瘾。

漳州圈出品，部分图片来源网络