肉末千层饼

食材明细

• 面粉500g

• 酵母粉10g

• 白糖20g

• 无铝泡打粉5g

• 猪肉120g

• 料酒10g

• 姜末2g

• 胡椒粉1小勺

• 香菇酱60克

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

肉末千层饼的做法步骤

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  1

  食材图

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  2

  面粉加入白糖，酵母粉 泡打粉及温水300克合成光滑的面团饧发至2倍大

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  3

  肉切成小颗粒，准确的说是一块大肥肉，加入料酒，胡椒粉香菇酱调匀

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  4

  面团发酵两倍大后放在揉面垫上擀成大片

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  5

  把调好的肉馅铺在上面

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  6

  从一头折叠卷起

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  7

  把两头口封好，别让肉馅漏出

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  8

  冷水上锅，大火烧开蒸20分钟

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  9

  蒸好用刀切成块就可以啦

小窍门

虽然肉很肥，但是面粉吸收了油脂所以千层饼吃见一点都不腻
我用香菇酱调得肉，本身就有盐味儿所以盐最好是不放

使用的厨具：蒸锅

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