Family爱·早餐:鲜肉酥饼

一早起床，烤箱预热200度，放入肉酥饼坯，不一会儿，厨房里充溢着香喷喷的味道。肉酥饼要做出千层酥的效果，要将酥皮反复卷起和摊平；要想肉馅够美味，调料很关键；要想酥饼有颜值，饼坯不用压扁，保持圆滚滚的姿态，这样才有满足的肉感，让人欲罢不能。

鲜肉酥饼

★食材及制作： <鲜肉酥饼，板栗小米粥，茄汁虎皮鹌鹑蛋，凉拌莴笋丝>

鲜肉酥饼材料:新鲜猪肉、生抽、蚝油、黄豆酱、蛋清、食用油、生姜末、葱末、中筋面粉、低筋面粉、猪油、水、熟黑芝麻、蛋黄
做法:
1.烤箱预热200度；猪肉洗净后用刀剁成肉末，加生姜末、葱末、蛋清、食用油搅拌均匀。（图1）
2.在肉末中分别加入生抽、蚝油、黄豆酱，顺着一个方向搅拌均匀。（图2，图3，图4）
3.150g中筋面粉中加入40g猪油、适量水，揉成一个柔软的猪油皮，盖上保鲜膜静置30分钟。（图5）
4.100g低筋面粉中加50g猪油，揉成油酥团。（图6）
5.猪油皮和油酥团分别分成等份面团，用擀面杖把猪油皮擀成圆面片，包裹住油酥团，再擀成椭圆形面片，从上住下卷起来，重复这个步骤2~3次后，把面团擀成圆面片，包入适量肉馅，收口朝下。（图7，图8，图9，图10）
6.在肉酥饼坯上刷一层蛋黄液，撒上少许熟黑芝麻，放入已预热200度烤箱中，烤约30分钟即可。（图11）

●今日看点：栗子性味甘温，入脾胃肾经，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

❤爱心妈妈简介：王颖

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美国著名减重公司签约菜谱撰写人