最值得品尝的土耳其饮品和甜点

喝咖啡对土耳其人的意义非比寻常，以至于在土耳其语中“早餐”一词就是“咖啡”和“之下”两词组成，意为咖啡的意义高于早餐。据说，咖啡礼仪是每个土耳其女孩子都要学习的。男方求亲时，通过年轻女子奉咖啡来考量姑娘的仪态和操持家务的能力。另外，女方也有选择权，会在咖啡里加盐，来观察男方的表情。土耳其语中“这家人有杯咖啡可以喝”就是对于“这家有待嫁的姑娘”的委婉表达。土耳其咖啡一般在铜壶里煮，认为这样口味最佳。

对土耳其人来说，茶就像面包一样必不可少。无论你去哪，当地人都会拿茶来招待你。一边喝茶，一边以互相问好为开端，这已经成为土耳其家庭生活的一个常见图景。用薄薄的郁金香型玻璃杯喝着含糖的茶，如同琥珀般色彩的红茶的功效是无法被代替的。于是红茶便成了土耳其人生活中必不可少的饮品。

土耳其酸奶绝对可以颠覆你之前对酸奶的印象。为什么这么说？因为……酸奶是咸的。在土耳其有一种用酸奶制作而成的饮品“ayran”，用塑料杯封装就像国内卖的杯装豆浆一样。它是由酸奶加矿泉水稀释后加盐制成的，不是加糖。而且土耳其人还拿酸奶做各种餐前开胃汤，当然里面加的还是盐。酸奶还是土式“手抓饭”的标配。更绝的是，土耳其人还发明了一种带着白色泡沫的泡沫酸奶。他们专门有一套装置现做。泡沫酸奶和普通酸奶的味道一样，只是一点一点用吸管边吸泡沫边喝酸奶是一个特享受的过程，捧着加了泡沫的酸奶就像捧着一杯棉花糖一般。

据说，它是土耳其最好的保健品。紫胡萝卜汁在南部地区是一种很流行的清爽饮品。此外，紫胡萝卜也可制成泡菜。萝卜汤也是冬日里深受人们喜爱的食品。

土耳其这样的水果大国才能想出如此奢侈的吃水果的方式。夏季普通土耳其家庭喝的都是樱桃豪沙福。煮制时全程不加糖，但是喝时却是满口清甜。

如今在地中海附近的阿达纳、梅尔辛等地区你还能在城市纷繁复杂的角落里看到一两个售卖传统果子露的商贩，他们推着手推车售卖玫瑰果子露。

土耳其是甜品的天堂，甜品种类五花八门，明星甜品小软糖lokum甜而不腻，质地柔软，国民甜品羊奶冰淇淋香醇浓郁，奶香扑鼻，但要说土耳其殿堂级甜品是什么？答案非蜜糖果仁千层酥不可。它的做法是将面粉擀成极薄的面皮后，把上等黄油均匀地抹在烤盘上，一层一层铺上擀好的面皮，并每隔几层洒上满满的开心果碎，然后仔细切割成想要的形状，最后刷下高品质黄油送入烤箱烧烤。烤好后再浇入调配好的糖汁就可以享用了。蜜糖果仁千层酥是当之无愧的“土耳其甜品之王”。

土耳其冰淇淋，堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为“会飞的冰淇淋”。如此独特口感的秘诀在于马拉什地区吃香草长大的放养山羊所产的奶，土耳其冰淇淋制作全程不加一滴水，吃时甚至需要刀叉来帮忙。

土耳其甜点五花八门，其中最重要的两类就是丝状甜点和块状甜点。丝状甜点是指面粉和水搅拌均匀后，经过一种特殊的加工机器在热铁片上烘干成面丝，之后用这种面丝加工成的各式甜点。

玫瑰千层饼是土耳其斋月期间的传统甜点，据说每年斋月土耳其人都会吃掉约250吨玫瑰千层饼。玫瑰千层饼蕴含浓郁奶香，对温养肠胃十分有好处。

有紫色和白色的桑葚，白桑葚好吃，更甜。白桑葚像一条条白白的、肉乎乎的毛毛虫。