南瓜提子千层饼
南瓜是非常百搭的食材,用它可以做出各种中西美味,而且含有丰富的胡萝卜素和维生素C,有健脾、防治夜盲症,养护皮肤的功效。而葡萄干是家里常备的干果,做糕点时放一些,可以让单调的面团增添一份干果自然的香甜~
面粉350克、南瓜100克、酵母粉3克、水100克、白糖30克、葡萄干适量、油适量
1、将南瓜去皮去籽,洗干净之后,切成块蒸熟。
2、将蒸好的南瓜取出,沥干水分,压成南瓜泥,放凉备用。
3、将面粉、水、白糖、酵母粉和冷却的南瓜泥一起放入盆中,揉成均匀光滑的面团,让其发酵到原体积的2倍大。
4、将发酵好的面团揉搓排气,然后分割成8等份。
5、将每份擀成直径约为18厘米的面饼。
6、再擀一张面饼叠放在上面,同样在上面刷油。
7、撒上白糖和葡萄干。
8、依次擀好其它6张面饼,做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
9、将千层饼放入蒸锅,用大火烧开后转中小火蒸20分钟,蒸熟后取出即可。
南瓜记得要沥干水分再打泥哦,不然水分太多不利于成形;蒸之前可以放进烧开水但熄火了的蒸锅里进行二发(15-20分钟),会更松软; 做好后不要急着揭盖,建议熄火焖3分钟,防止回缩。
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