手把手教你做单身料理

发表于 讨论求助 2022-01-31 05:47:54

单身独居的你每天有好好吃饭吗?请不要拿反正只有一个人作为随意解决吃饭问题的借口。在遇见正确的TA之前,请先照顾好你自己。有一首歌里说,一个人也要过的精彩。那么,就请跟LO主米粒制造2014改变食谱开始。


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

天鹅泡芙

食材:

烘焙油 40g / 水 80g / 低粉 65g / 鸡蛋 2个


步骤:

A:天鹅身体。水、油、煮沸 ➡️ 加入低粉(快速搅拌,这时如果温度较高可以离开炉子,已免底部烧焦)➡️ 面糊完成后倒出冷却 ➡️ 分批加入蛋液,搅拌均匀(可以直接用手揉捏搅拌,手是最好的工具!!!)➡️ 装入裱花袋裱型,记得留一点面糊做天鹅脖子哦!(建议用8齿大花嘴,详细请看最后一张图哦!)➡️ 入烤箱烘烤(上下火200度 烤30分钟,闷10分钟)➡️ 完成!

B:天鹅脖子。将预留的面糊装入新的裱花袋中 ➡️ 剪个小小口 ➡️ 在烤盘上写个大大的2字,别忘头上再点下做嘴巴哦!➡️ 入烤箱(上下火190度 烤10分钟左右)这个温度只是参考,脖子粗细大小不同时间也不一样,自己看颜色领悟哦!

C:组合。将泡芙底部切下(1/4左右)上半部分一切为二做为天鹅的小翅膀 ➡️ 底部裱奶油,插上脖子,再脖子根部再裱点奶油固定 ➡️ 两边盖上翅膀,完成!!!


小贴士:

烤好的泡芙一定要闷哦,拿出来的时候摸上去应该是硬硬的! 同样配方变个形而已就瞬间高大上啦!


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

果酱吐司

食材:

高粉280g / 砂糖10g / 盐8g / 黄油15g / 酵母5g / 改良剂1g / 水180g左右(水量根据天气温度湿度都会有变化,以面团状况为准!) 另外最重要:你需要个吐司盒。


步骤:

A:制作面团。将除黄油外的所有材料一起搅拌活面团 ➡️ 面团活至出现手撕膜(检测方法:取一拳面团,慢慢拉出,膜出现,垂直往下拉扯,下方面团回弹,成功!)➡️ 放入黄油 ➡️ 再打至黄油融合,面团光滑 ,搞定!

B:塑型。将活好的面条醒发下(用保鲜膜或布盖好静置下) ➡️ 分三等份揉圆 ➡️ 一次发酵(发酵时间按你发酵条件定了,有发酵功能当然最好,不过现在天热也能自然发酵了就是久点)基本发酵到原来的2.5倍左右就基本差不多了 ➡️ 拿出面团压扁,拉下,做成椭圆形,表面涂上果酱(注意:不要心黑涂太多当心烤爆掉,果酱多也会太甜)➡️ 卷起(注意:收口的地方用手指往外按拉薄点,原理是这样收的好)➡️ 三个面团做好放入吐司盒中(注意:收口一定要朝下放)➡️ 二次发酵(面团干就发到9分满,面团湿发到8分满就差不多了。原理就是面团较湿入烤箱后它还会自然膨胀下)➡️ 烘烤

C:烘烤。上火210 / 下火 190 预热 ➡️ 面团表面先喷点水(硬质吐司烘烤前一定要喷水,别忘咯!)➡️ 盖上盖子入烤箱 ➡️ 一般烘烤45分钟,完成!(注意:如果你家烤箱不能上下控温,建议可以上下火200度,面包往上放点烘烤)


小贴士:

面包类麻烦点主要在于:

1. 活面!千万别信网上手套膜,柔过了!

2. 发酵!因为一般家里没有醒发箱。好在现在天热非常适合做面包哦!再热点也不好做了。


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

咖喱饭

食材:

洋葱 / 胡萝卜/土豆/鸡肉(当然你也可以放牛肉/西兰花/花菜/小豌豆 ...等等等,按自己口味随意发挥吧!) 最重要是:咖喱块(咖哩粉比较好,只是有时超市买不到,而且需要自己调味,不太适合新手)


步骤:

鸡肉切小块腌制下(喜欢直接就撒点黑胡椒淹)➡️ 洋葱、胡萝卜、土豆切小块(小块烧起来快点也比较入味)➡️ 放点油洋葱炒至金黄色,鸡肉翻炒 ➡️ 鸡肉变白,其它蔬菜,翻炒下 ➡️ 加水,淹没食材,大火煮沸 ➡️ 去掉浮于表面的杂质,转小火慢炖(一般是10-15分钟)➡️ 拿个蔬菜尝尝变软即可 (不用变太酥因为等下放完咖喱还要煮的)➡️ 关火放咖喱块,搅拌均匀 ➡️ 开小火再煮会(一般是5分钟)咖喱变稠了就完成咯!


小贴士:

从洗蔬菜到吃最多1小时肯定搞定了,做咖喱的时候顺便再煮个饭,一顿就这么搞定!


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

红豆奶茶

食材:

红豆 / 红糖 / 牛奶 / 红茶


步骤:

洗红豆用红糖闷一锅(一般是直接放电饭煲里煮2-3小时,小米粒喜欢吃烂烂的)➡️ 放一点点水烧热将红茶液放入抛开 ➡️ 倒入牛奶 小火煮会 (不用煮开,就热者让红茶也满满泡开就行了)➡️ 奶茶完成! ➡️ 杯中放入煮好的红豆,用过滤网倒入奶茶,搞定!


小贴士:

红茶决定奶茶口味,最方便就是买市面上的茶包烧,一般一大杯奶茶放2-3包。自己做的奶茶不会像外面店里那么浓香,但绝对健康!追求口味的可以放点糖 / 蜂蜜,或者放点炼乳,瞬间就美味了!


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

小熊蛋糕

食材:

糖粉 30g / 油 25g / 可可粉 15g / 水 70g / 低粉 95g / 砂糖 65g / 塔塔粉 2g / 鸡蛋 5只 (其实这基本就是“戚风蛋糕” 的方子,所以做法也相同咯!)


步骤:

A:蛋清打发,砂糖、蛋清、塔塔粉 ➡️ 打至硬性发泡( 也不要太硬哦,拉出来是大长勾)

B:面糊制作。糖粉加水(也可用牛奶)搅拌均匀 ➡️ 加入油 搅拌均匀 ➡️ 加入可可粉和低粉,搅拌均匀 ➡️ 放入蛋黄,搅拌均匀(切记这步不要搅拌太多容易起筋)

C:将A料粉三次放入B料中,由下至上翻拌均匀(切记速度要快,不要翻拌时间过长容易消泡!)➡️ 入烤盘,抹平(烤盘需垫纸哦) ➡️ 震下烤盘,让面糊中气泡去除些 ➡️ 烘烤,上火200 下火165 烤16分钟左右 闷2分钟 ➡️ 完成!冷却后涂上奶油卷起 ➡️ 用奶油加巧克力做小熊装饰就大功告成啦!


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

香菇青菜粥

食材:

(糯米+大米)X 6-8倍水,香菇/青菜/香肠+盐(调味)。可以顺便放把虾米调调鲜味!


步骤:

所有的调料稍微炒一下之后,再加上粥,等熟了就可以吃啦。


小贴士:

1. 喜欢香菇味的建议用干香菇,这样煮出来香菇味浓郁。

2. 粥煮完成了再放青菜哦,搅拌均匀放置下即可,不要盖盖子闷!这样煮出来的菜粥蔬菜才会碧绿碧绿好看,一闷就变黄了


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

胡萝卜千层饼

食材:

面饼:中粉、奶油、鸡蛋 (这里奶油你也可以换成水或牛奶哦)

馅料: 胡萝卜丝、鸡蛋、魔芋丝、盐/黑胡椒调味,炒下(馅料可以放入面糊中一起搅拌,也可以做夹层馅料


步骤:

将面料和馅料搅拌。然后放在锅上烙,等变黄熟透就可以动口啦。


小贴士:

总结技巧就是:搅拌出来应该是糊状,有厚度可以流动又不会乱趟.。反正无论厚薄,只要熟了都能吃,哈哈!各位家里有啥残根剩菜不妨也可以试试,换个吃法,剩菜也新鲜了!


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(图\米粒制造2014的LOFTER)

美味小披萨

食材:

马苏里拉芝士 / 火腿 / 五彩豆 / 番茄酱


步骤:

法棍切片 ➡️ 将番茄酱涂于表面 ➡️ 放适量马苏里拉 ➡️ 五彩豆过水煮沸,火腿切小块 ➡️ 放于表面 ➡️ 最终再撒上一层马苏里拉 ➡️ 进烤箱 “ 200度10分钟 ” 记得烤箱要先预热哦 ➡️ 一个快速小披萨,完成咯!


小贴士:

1. 每个烤箱温度不同,这里的温度时间只做参考,主要根据表面马苏里拉状态决定,喜欢吃焦点的的就烤久点咯!

2. 关于马苏里拉,米粒在之前一篇披萨教程中已经详细水果啦,不清楚的小朋友可以查看哦!


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有能力爱自己的人,

才有能力去爱人。

单身不怕,生活依旧精彩。

单身不怕,照顾好自己才是王道。

一个人的精彩,从改变食谱开始。



◎ 以上图文由编辑再加工整理

找到上方作品的Lo主很简单。

只需要下载LOFTER,在搜索栏输入他们的 LOFTER ID(图片下方小编都有写呦~), 就可以找到他们了。


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