千层饼到底有多少层,估计很多人都不知道
马上又要到周末了，今天介绍好吃的面食吧。对，我家就是面粉的消耗量要比米饭多很多，连不是北方人的老公也超级爱吃面食。今天详细介绍一下怎么烙出外皮酥内心松软又层次丰富的千层烙饼。这个饼直接吃或者夹菜吃都非常好吃。我家一般喜欢夹上自制的酱肘子，或者土豆丝，绝对的好吃。
千层饼，又叫"瓤子饼"，是我们山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
原料：面粉200克，酵母1克，水125克
辅料：面粉10克，油30克，盐2-3克 (根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等）
做法：
1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2.将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂。
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽．
（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄．）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）。
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片）
（边叠边轻轻抻，使层次多且薄．）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
各位问题来啦，你们知道千层饼到底有多少层吗？小编告诉你三个字，没数过。
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