一箸‖甜腻腻:可可千层饼

这里是[一箸]第十四期

“食蔗高年乐，含饴稚子欢。”

人体所需要的八种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、膳食纤维、水和微量元素。糖是一种碳水化合物，也是人必需的营养之一。而甜蜜蜜的味道主要成分就是糖。

生命无常，先吃甜品。既然生活没有办法一直甜如蜜糖，那就先满足味觉上的甜腻腻吧。

今天［一箸］就和你们一起来做可可千层饼来弥补生活的苦涩。

所需材料

糖粉可以自行选择是否添加，如果没有买到现成的糖分可将冰糖捣碎成粉末状。

鸡蛋不需要将蛋清蛋黄分开，整只即可。

做法

①糖粉，低脂牛奶，鸡蛋充分融合。

所有的搅拌动作都要顺着一个方向，切勿左右开工，和强迫症无关，一定要遵守一个方向搅到天荒地老的原则。

②随后将可可粉，低筋面粉分批倒入（面粉可不用过筛），搅拌至无颗粒。

③混合好后，再过筛一遍，得到光滑的面糊。

过筛的时候可顺时针搅拌，充分融合光滑。切记要同一方向搅拌，此时不走寻常路将自食恶果．．．

④选取不粘锅（也可在普通锅底刷一层油，防止粘锅），加热至五六成热时倒入面糊，以迅雷不及掩耳盗铃之势迅速旋转锅，保证面糊形成完整的圆（不要把整口锅高举旋转！），锅的热度可将面糊固定成圆形，面糊不要过于稠也不要稀似清水。这一步，是确保食物颜值的关键，一旦失败，很可能会呈现出一幅你无法接受的景象。。。

⑤面糊不要过厚，加热到微微鼓起时，轻轻铲起，反面只需几秒钟的加热时间，整块薄皮可以在锅内晃动即可离锅（当然，如果反面动不了，它还有没熟。）

⑥薄饼做好之后，在每一层之间涂抹低脂奶油，选取的奶油是不需要打发的喷射型，省事儿省力，之后在表面撒一层可可粉即可。

《一部关于糖的电影》That Sugar Film，这部纪录片于2014年在阿姆斯特丹纪录片电影节上映。片中告诫人们糖会使人产生上瘾症状，使情绪不稳定。看到甜食大脑会分泌多巴胺，催促吃下去。糖分所带来的短暂性欢快是很多人所钟爱的。影片中，一个即将拥有孩子的父亲，决定要以身实验，切身感受糖对人体的影响，开始了一段吃糖之旅。曾经给人提供营养，给人幸福感觉的糖类，让他变得情绪不稳定。
糖的本身，没有问题，问题是我们总是无法控制自己，主动的或者被动的摄入过多的糖类。糖的主要功能是提供热能，每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。而能量摄入过剩则会在体内贮存起来。人体内能量的贮存形式是脂肪，脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担。

所以，任何食物的摄入都要掌握一个平衡点。刚刚好，才是所有事物食物最理想的状态。