抹茶千层蛋糕,有个平底锅就可以做~

具体制作方法

第一步：准备食材。低筋面粉160克、白砂糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。

第二步：黄油隔水融化，然后晾凉备用。

第三步：将抹茶粉、面粉、白砂糖拌匀。

第四步：把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。

第五步：把牛奶放入盆中搅拌均匀。

第六步：把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。

第七步：将搅拌好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后可以让面糊更加细腻。）

第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。

第九步：冷藏结束后开始烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，最好选择不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌一下再用。）

第十步：把煎好的饼皮彻底放凉。

第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切下去，如图。

第十二步：如图，一个饼皮切好的样子。

第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，将奶油打发，如图。（夏天打发奶油，为了提高成熟率，可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的效果最好。另外，打发好的奶油，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。）

第十四步：开始夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一起。)

第十五步：如图，所有都做好的样子，然后放到冰箱冷藏两三个小时。

第十六步：吃的时候，在表面撒上一层抹茶粉即可切块食用。

剩下的边角料，也不要浪费哦。取一个杯子，放一层饼皮一层奶油，最后在表面抹一层抹茶粉，就是一个好吃又好看的杯子蛋糕。