这么多的层次的千层饼是怎么分层的??你知道吗
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千层饼
用料：盐适量、面粉200克、胡麻油适量
做法：
1、面粉中加入热水，揉成柔软发光的面团，盖湿布饧半个小时
2、面粉里加入油和盐搅拌均匀成油酥
3、饧好的面分成五个相同的面团
4、取一面团揉圆按扁擀成薄片
5、刷上酥油
6、每边切两刀成九宫格，不要切断
7、下面的折叠起来
8、翻到中间，面上刷些油酥
10、折叠起来
11、擀成饼胚
12、平底锅刷油，放入饼胚，开小火，刷油。没一会饼皮就鼓起来了
13、一面烙至金黄，转至另一面
14、两面都烙至金黄即可
15、刚出锅就切开吃了，一层脆皮，里面的层次却是软的，很想哦~
PS：
面要揉得软一些。也可以不擀这么薄，那样饼皮也是软软的，也很好吃。
--小贴士--
千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
千层饼也是一种纳西族食品，属天下第一饼范畴。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
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