【andy的私人小厨】小编亲手带你一起做香酥可口的葱油千层饼

这个饼也可以叫手抓饼，千层饼，手抓饼。

经常在外面吃，总是担心卫生问题

自己搜集了一些做法，博采众长

做出的千层饼，又酥又香

独乐了不如众乐乐

把做法分享出来供大家参考

用料

面粉    200克                   水     110克

食盐    1克           酥油用面粉   10克

酥油用油  约30克           香葱     适量

鸡蛋    一个                                        

做法

1、面粉，一个鸡蛋，开水，盐活成光滑面团，醒发40分钟，中间揉一次，揉好的面团非常有延展性。

2、根据平底锅的大小将面团均匀分成若干份

3、取其中一份，擀成薄薄的大片，越薄越好

4、熬制葱油，锅内放入植物油，将香葱的葱白放入，熬至葱白焦黄即可。

5、制作油酥，碗内放面粉，将制作好的葱油趁热加入，搅匀就成了油酥，使用油酥是分层和饼子香酥的关键。

6、将油酥均匀涂抹在擀好的饼上，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花、芝麻和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐粉，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧。

7、将抹好油酥的饼子像折纸扇一般折叠起来，千万不能卷起来，一边拉长一边卷起，收口放入尾部，再醒10分钟，压扁，擀成饼。

上图来源于网上，前面的步骤我自己竟然没拍照

8、平底锅放少许油

9、放入饼小火烙3分钟

10、再反面烙3分钟

11、烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层

烹饪技巧

1、使用油酥，这是分层和酥脆的关键；

2、烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。

葱油千层饼的做法分享给大家啦！

大家都踊跃试一试吧！

我可以的，大家肯定都能行！