变废为宝的营养美味:千层油酥豆渣饼

利用打完黑芝麻豆浆之后所剩的豆渣制作这款千层油酥饼，不仅充分利用了黑芝麻的口感和营养，油酥的做法使得味道更加丰富，用来搭配豆浆一起作为阳光早餐享用，一定可以为你开启元气满满的一天～

材料：

面饼：黑芝麻豆渣200g、面粉300g、酵母5g

油酥：黑芝麻15g、盐10g、油30g、面粉15g

做法：

1. 将面饼材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处进行发酵；

2. 等待的过程中制作油酥，将除黑芝麻外的材料混合均匀；

3. 面团发酵至2倍大，重新排气揉圆，松弛10分钟；

4. 松弛后擀成长方形面片，中间抹适量油酥；

5. 撒适量黑芝麻；

6. 一边向中间折起，再次涂抹油酥，撒芝麻；

7. 再折起另外一边；

8. 将加料的面饼卷起，按扁，擀开；

9. 擀成圆形，与烙饼的锅面积差不多即可；

10. 表面刷少许水，再撒上剩余的黑芝麻，用手轻轻按压，再次发酵20分钟；

11. 锅里加油，分别煎两面。

心得分享：

1. 豆渣的干湿度不同，面粉的量供参考，实际操作需要自行增减，可以揉成光滑面团为准；

2. 油酥达到黏稠状态即可，使用比较方便；

3. 如果用煎锅来煎，注意用小火，不时翻面看看，不要煎糊。

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