分分钟做出香的离谱,酥的掉渣儿的【香掉牙千层饼】!
经过香掉牙千层饼店，百米之外就能闻到香味。我好奇买来尝尝，咬一口，咔嚓响，外酥内软。咸香口味，还蘸了芝麻，别提多香。于是阿玉婆我试做了一番，第一次烤箱火候没掌握好，做的有点硬。总结经验，又做了一盘完全媲美外面卖的！纯天然，0添加，比外面卖的更健康！家人分分钟干掉一盘。说的你心动了吧，那跟着阿玉婆学做【香掉牙千层饼】吧。
天然面食——香掉牙千层饼
油酥制作：
1.在天然面粉中加入十三香和盐备用。
2.在锅里倒入油，待油热后将花椒放入锅中，中火翻炒出香味。
3.将榨好的花椒过滤出来，再把热油倒入加了十三香和盐的天然面粉中。用勺子搅拌均匀，油酥就做好了。
面饼制作：
1.依次将天然面粉、酵母、盐倒入碗中。加入温水进行搅拌，并揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵，发酵大约1小时。
2.取出发好的面团，再次揉至光滑。将揉好的面团用擀面杖擀开，擀成长方形面饼。
3.用勺子把刚刚做好的油酥均匀涂抹在长方形的面饼上。
4.将面饼左右两端各自向中间三分之一处折叠。然后上下对折，将面饼用擀面杖再次擀开。重复上述动作，完成三次三折。最后将面饼擀成略有厚度的长方形面饼。
5.用喷壶将面饼表面喷少许水，撒上白芝麻。
11.烤盘用刷子刷上一层油，将面饼放入烤盘，并用刀将面饼均匀的切条。
12.放在温暖湿润处饧20分钟。将再次醒发后的面饼进行喷水，放入预热好烤箱中层上下火200度，烘烤20分钟左右即可。
1.油酥要搅拌呈固态状，这样可以防止擀压折叠时漏油。
2.在烤制时，要根据自家烤箱的功率和性能，设置适宜的时间和温度，否则容易影响香掉牙千层饼的色泽和口感。
你觉得阿玉婆的香掉牙千层饼做的怎么样？在下方留言区给我打个分儿可好
你有什么想学的想做的，也欢迎留言，多多益善
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