蒋家情深千层饼(附音频)

1887年，溪口玉泰盐铺传来一声响亮的啼哭，盐铺老掌柜也就是新生儿的祖父蒋斯千，给这个孩子取名叫瑞元。

瑞元从小活泼好动，调皮捣蛋。一个除夕夜，家中的大人们合家端坐，畅谈一年的收获和来年的计划，3岁的小瑞元在人们的欢声笑语中受到了冷落，一个人坐在背椅上默不作声。也许是为了引起大人们的注意，他将一根筷子伸进嘴里，继续将筷子插入喉咙深处，小瑞元疼痛难忍，怎么也拔不出来，等到他母亲发现，把筷子从他的口中拔出来的时候，瑞元已经昏了过去。第二天早晨，祖父关切地问询，他毫不在意地说：“没啥事！”

有一年正月初一，遵习俗，全族人要到祠堂去祭拜祖先，待仪式完毕之后，参与者按照长幼有序的规定去领取芝麻饼，谁知瑞元这小子硬是不按套路办事，上前就去插队抢饼。破坏公共秩序，这怎么行，别人都去劝阻他，他还不干了，躺在湿地上打滚，耍起赖来，弄得满身是泥，众人拿他也没办法。

瑞元无赖的名气从此在乡里传开了。5岁那年的一个冬天早晨，小瑞元起床了，发现院子水缸里的水结成了冰，像一面圆圆的镜子，非常好看，于是趴在水缸边，荡下半个身子，想把“大镜子”取出来，不料用力过猛，一个倒栽葱掉进了水缸里，等家人发现去救他时，瑞元差点被淹了个半死。

7岁那年，瑞元随同祖父到法华寺去拜佛，一时玩耍得忘了情，从陡坡向下起劲地跑，脚步顿时失去了控制，脚底一滑，摔倒在崖下，右额碰伤，血流不止。

谁也不会想到，这个调皮捣蛋的小孩日后会成为中国近代史上一位叱咤风云的人物。

瑞元从小爱吃饼，出生的时候，王永顺千层饼店已经走过了9个春秋，等到王永顺的第二代掌门人王国娣独挡一面时，那是民国13年，瑞元无赖已经成为了受人尊敬的黄埔军校校长，学名蒋志清，字介石。那时的武岭长街有多家千层饼店，蒋先生将它作为家乡的特产，分赠给政府官员品尝，使得千层饼名气日涨，最后成为“天下第一饼”。

溪口是蒋先生的家乡，故居丰镐房还嵌着一家“周顺房千层饼店”。，周围的邻居纷纷让出自己的宅基地，可是隔壁卖千层饼的周顺房主人却不愿意腾出自己家的地盘。，并且和蒋先生同年同月同日生，蒋先生重情重义，也就抱着“迁不迁由他去”的态度，在溪口坊间留下了一段佳话。

时光切换到当下，当我们走进蒋家龙门千层饼店，老板蒋定君言谈之间都是与时俱进的词汇：

 

 蒋定君：2000年的时候 研发出来了芋艿饼，获得了国家专利发明；还有用螺旋藻做的（千层饼）、豆粉添加在里面。 

 

他领取到了第一张也是目前溪口千层饼行业中唯一的一张QS食品质量安全认证证书，2015年成为宁波市非物质文化遗产溪口千层饼制作技艺代表性传承人。

敢于创新的蒋定君从事千层饼已经35年了，是蒋氏第三代嫡系传人

 

蒋定君：本来蒋孝严是我们的同宗同祖，我和他都是同辈的，他是孝字辈，我也是孝字辈，之后他每次来溪口都要到我这里，多多少少买点回去。

 

2000年和2003年，蒋孝严两次到溪口祭祖与蒋定君以兄弟相称。蒋孝严亲自给他题写店名，蒋氏后人与千层饼的缘份仍在延续着，也谱写了血浓于水的两岸情。